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伊賀焼き 長谷製陶 卓上薫製器 「いぶしぎん」 (小) 直径23cm 金網2枚・桜チップ付き
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美味しい卓上料理 ご家庭で手軽に本格スモーク料理が楽しめます。 鍋底にチップを敷き食材を上下の網に並べ点火します。煙が出てきたら蓋をして5〜6分燻します。溝のふちより煙が出てきたら溝に水を注ぎます。 火を切った後、約20分ぐらい余熱で引き続き燻します。 (水を注ぐ事で、煙・香りを外に逃がさず、短時間でおいしい薫製料理が出来上がります。) 肉類、魚貝類はもとより、豆腐やきのこ類、ゆで卵(ラーメンに入れると最適)チーズなど新しい燻しの味をご堪能下さい。 ●食材 肉類  (牛 豚 鳥etc) 魚介類  (鮭 鱈 さんま ホタルイカ ホタテ かき etc) きのこ  (エリンギ えのき しめじ しいたけ まいたけ etc) 野菜  (アスパラ たけのこ 大根 にがうり etc) その他  (豆腐 ゆで卵 チーズ etc) ●作り方 1)食材をお好みに合わせて切り、ペーパータオルなどで水気を拭き取り、塩こしょうを適宜ふりかける。 2)「いぶしいぎん」の底にアルミホイルを敷き、その上にチップ(約5g)を敷き、食材を上下の網に並べて点火します。(釜は水平にセットして下さい。) ※下段の方が、いぶしの度合いが強く、温度も高くなります。食材をお好みによって上下に分けて下さい。肉厚の食材は、下段がオススメです。 3)チップより煙が出てきたら(点火して約7〜8分後)蓋をして煙が鍋内に充満し、溝のふちより煙が出てくるまで燻します。(蓋をしてから2〜3分後) 4)溝のふちより煙が出てきたら、溝に水を注ぎ、火を止めます。 5)火を止めた後、約20分くらいで余熱により引き続き燻して出来上がりです。 ※材料の量やお好みに応じて時間を調整して下さい。
美味しい卓上料理 ご家庭で手軽に本格スモーク料理が楽しめます。 鍋底にチップを敷き食材を上下の網に並べ点火します。煙が出てきたら蓋をして5〜6分燻します。溝のふちより煙が出てきたら溝に水を注ぎます。 火を切った後、約20分ぐらい余熱で引き続き燻します。 (水を注ぐ事で、煙・香りを外に逃がさず、短時間でおいしい薫製料理が出来上がります。) 肉類、魚貝類はもとより、豆腐やきのこ類、ゆで卵(ラーメンに入れると最適)チーズなど新しい燻しの味をご堪能下さい。 ●食材 肉類  (牛 豚 鳥etc) 魚介類  (鮭 鱈 さんま ホタルイカ ホタテ かき etc) きのこ  (エリンギ えのき しめじ しいたけ まいたけ etc) 野菜  (アスパラ たけのこ 大根 にがうり etc) その他  (豆腐 ゆで卵 チーズ etc) ●作り方 1)食材をお好みに合わせて切り、ペーパータオルなどで水気を拭き取り、塩こしょうを適宜ふりかける。 2)「いぶしいぎん」の底にアルミホイルを敷き、その上にチップ(約5g)を敷き、食材を上下の網に並べて点火します。(釜は水平にセットして下さい。) ※下段の方が、いぶしの度合いが強く、温度も高くなります。食材をお好みによって上下に分けて下さい。肉厚の食材は、下段がオススメです。 3)チップより煙が出てきたら(点火して約7〜8分後)蓋をして煙が鍋内に充満し、溝のふちより煙が出てくるまで燻します。(蓋をしてから2〜3分後) 4)溝のふちより煙が出てきたら、溝に水を注ぎ、火を止めます。 5)火を止めた後、約20分くらいで余熱により引き続き燻して出来上がりです。 ※材料の量やお好みに応じて時間を調整して下さい。
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